张志清，1976年出生，博士，三级教授，博导，瑞士苏黎世大学访问学者。

四川省学术和技术带头人后备人选，四川省食品科学与工程类专业教学指导委员会秘书长，四川省农业综合开发项目评审专家，四川省食品安全企业标准备案专家，四川省人民检察院第四届专家咨询委员会委员，教授级注册咨询师（执业编号5101000759），四川省食品行业专家联合会专家委员，中国农学会农产品贮藏与加工分会理事会员，四川省科技特派员，四川省高层次海外留学人才，四川省科技厅、经济及信息化产业厅科技评估专家，四川省标准化专家库备选专家，教育部学位与研究生教育发展中心优秀学位论文通讯评议专家，成都市农业农村局、科技局科技评估专家，雅安市食品安全委员会专家委员，四川省、重庆市、北京市、河北省科学技术奖评审专家，四川省老员工创新创业评审专家，雅安市创新创业指导专家，hga035登录第7、8届教学督导委员会成员，入选hga035登录双支计划第4层次。《Food Chemistry》《Journal of Food Measurement and Characterization》《Bioresource》《食品科学》《现代食品科技》《食品工业科技》等期刊审稿专家），先后主持省部级项目20余项，获四川省科技进步二等奖1项、三等奖1项，中国豆制品行业科技进步奖三等奖1项，hga035登录教学成果特等奖1项，一等奖1项，二等奖1项，发表论文130余篇，完成科技成果7项，授权发明专利7项，实用新型专利16项。

单位电话：08352882403

电子邮箱：zqzhang721@163.com

教育经历

2001.09-2004.07，hga035登录，作物遗传育种专业，博士

1999.09-2001.07，hga035登录，作物遗传育种专业，硕士

1995.09-1999.07，四川农业老员工物技术专业 学士

工作经历

2015.05-至今 皇冠手机登录入口 副经理，先后担任公司党委副书记、纪委书记

2013.12 教授

2013.07-2014.07 四川省宝兴县人民政府 副县长

2006.12 信息与工程技术学院分析测试中心，副教授，主任

2004.07 信息与工程技术学院食品科学系，助理研究员，系副主任

2001.07-2004.07 小麦研究所种质资源室

主要研究方向

1.花椒品质控制及其精深加工技术

2.林竹食品和副产物加工综合利用

主要获奖情况

2020年，hga035登录教学成果特等奖，排名2

2020年，四川省科技进步三等奖，排名2

2017年，中国豆制品行业科技进步奖三等奖1项，排名2

2014年，四川省科技进步二等奖，排名3

2016年，hga035登录教学成果二等奖，排名2

科研项目（近五年）

1.IQF速冻保鲜花椒加工关键技术与品质控制研究（编号：22ZDYF0613）四川省科技厅重点研发计划（重大科技专项）面上项目，2022.01 -2023.12，主持

2.花椒采后品质控制及产业化应用关键技术攻关项目（编号：2021YFN0016）,四川省科技厅重点研发项目，2021.04-2024.03），子课题主持

3.中药材大品种培育-藤椒全产业链技术集成研究与产业化示范（编号：2018SZ0064），四川省科技厅重点研发项目，2018.01-2019.12，子课题主持

4.花椒籽功能肽制备与利用关键技术研究（编号：2016JY0118）四川省科技厅应用基础，2016.03-2018.03主持

5.花椒提取物对维生素A吸收代谢的影响，SINGAPORE PHARMATECH PTE LTD国际合作课题，（编号：SGPTCT-290921），2021.10-2022.04，主持

6.藤椒科研产学研战略合作项目，幺麻子食品股份有限公司横向合作课题（编号：YMZ-GSHY-2020-032），2020.11-2023.11，主持

7.花椒油生产技改及主要副产物增值利用项目，四川五丰黎红食品有限公司横向合作课题（编号：YF-2020001），2020.03-2023.03，主持

学术成果

（一）代表性论文

1.Jingjing Lou, Jingxuan Ke, Xiaoyan Hou, Shanshan Li,Qingying Luo, Hejun Wu, Guanghui Shen, Zhiqing Zhang*.Composition, structure and flavor mechanism of numbing substances in Chinese prickly ash in the genus Zanthoxylum: A review, Food Chemistry，2022，373：131454 DOI：10.1016/j.foodchem.2021.131454 SCI 1区TOP IF7.514

2.Jingxuan Ke, Jinxi Cheng, Qingying Luo, Hejun Wu, Guanghui Shen, Zhiqing Zhang*. Identification of two bitter components inZanthoxylum bungeanumMaxim. and exploration of their bitter taste mechanism through receptor hTAS2R14. Food Chemistry，2021, 338：127816 DOI：10.1016/j.foodchem.2020.127816 SCI 1区TOP IF6.305

3.Jinxi Cheng, Jingxuan Ke, Xiaoyan Hou, Shanshan Li, Qingying Luo, Guanghui Shen, Hejun Wu, Meiliang Li, Xingyan Liu, Anjun Chen, Zhiqing Zhang*. Changes in qualities of driedZanthoxylum armatumDC. at different storage methods. Food Packaging and Shelf Life，2021,（29）：100716 DOI：10.1016/j.fpsl.2021.100716 SCI 2区IF6.429

4.Xiaoyan Hou,Chaoyang Feng,Shanshan Li，Qingying Luo，Guanghui Shen，Hejun Wu，Meiliang Li，Xingyan Liu，Anjun Chen，Meng Ye，Zhiqing Zhang*. Mechanism of antimicrobial peptide NP-6 from Sichuan pepper seeds againstE. coliand effects of different environmental factors on its activity. Applied Microbiology and Biotechnology, 2020,103(16), 6593-6604. Doi:10.1007/s00253-019-09981-y, SCI 2区TOPIF3.670 TOP期刊

5.Jingxuan Ke, Yuan Qu, Shanshan Li, Guanghui Shen, Anjun Chen, Qingying Luo, Xingyan Liu, Hejun Wu, Meiliang Li, Biao Pu, Meng Ye, Zhiqing Zhang*. Application of HPLC fingerprint based on acid amide components in Chinese prickly ash ( Zanthoxylum ). Industrial Crops and Products,2018,119:267-276，Doi:10.1016/j.indcrop.2018.04.018 SCI 1区TOPIF3.849

6.Xiaoyan Hou, Shanshan Li, Qingying Luo, Guanghui Shen, Hejun Wu, Meiliang Li, Xingyan Liu, Anjun Chen, Meng Ye, Zhiqing Zhang*. Discovery and identification of antimicrobial peptides in Sichuan pepper (Zanthoxylum bungeanumMaxim) seeds by peptidomics and bioinformatics. Applied Microbiology and Biotechnology, 2020,103(5), 2217-2228（DOI:10.1007/s00253-018-09593-y）SCI 2区TOP IF3.340

（二）发明专利

授权发明专利7件，实用新型专利16件。